草(cǎo)酸(suān)在(zài)冷(lěng)水(shuǐ)和(hé)乙(yǐ)醇(chún)中(zhōng)溶解(jiě)度很(hěn)大，在(zài)熱(rè)水中(zhōng)也易(yì)溶解。其(qí)微(wēi)溶(róng)於(yú)Yi醚(mí)等有(yǒu)機(jī)溶劑(jì)。羧(suō)酸(suān)是強酸性物質(zhì)。

在(zài)水(shuǐ)溶(róng)液中，羧基離子化，起到(dào)二價(jià)酸(suān)的作用(yòng)。盡管(guǎn)它通常(cháng)被歸類為(wéi)弱(ruò)酸(suān)，但(dàn)它是一種比磷(lín)酸更(gēng)強的酸(suān)。在(zài)0.1mol/dm3水溶液中(zhōng)，一級(jí)電(diàn)離度較(jiào)大(dà)，約為(wéi)0.6。

加熱(rè)時(shí)，草酸酐(gān)在(zài)189.5°C時分解(jiě)生成一氧(yǎng)化碳(tàn)，二氧化碳(tàn)和甲酸。通過調整(zhěng)條件，例(lì)如(rú)混(hùn)入(rù)硫酸，產(chǎn)生的甲酸會(huì)分解，釋放出水(shuǐ)和一(yī)氧化(huà)碳。

草酸(suān)是(shì)一種吸濕(shī)性(xìng)化合物。當(dāng)暴(bào)露(lòu)於(yú)潮(cháo)濕(shī)的(dí)空氣中時(shí)，會形成二(èr)水合(hé)物(wù)，並(bìng)且(qiě)二水合物也會在水溶(róng)液中沉澱。當將(jiāng)二水草酸(suān)放入含有(yǒu)五(wǔ)氧(yǎng)化(huà)二(èr)磷的幹燥(zào)器中(zhōng)或加(jiā)熱至100℃時，二水草(cǎo)酸會失去結晶水並變成(chéng)無(wú)水物(wù)。